2021 Château Constantin Amphore

€ 19,80

Deze rode wijn dewelke 6 maanden op Terracotta vaten gelegen heeft, toont een mooie intense en diepe kleur met inktnuances. De neus onthult frisheid met een rokerige en minerale toon en toetsen van zeer rijp zwart fruit. De smaak is complex en krachtig met een zeer groot volume, doch vinden we frisheid en rood fruit terug. De tannines zijn zijdezacht en elegant. Deze frisse en complexe wijn geeft een heel mooi reliëf!

Info

Druiven: 100% Cabernet Sauvignon
Alcohol: 14%

Vinificatie

Vinificatie in roestvrij staal en houten vaten. Koude maceratie vóór de gisting gedurende 4-5 dagen, vervolgens vinificatie bij 25-28°C met 4 delestages aan het begin van de gisting, vervolgens 1 tot 2 pomp-overs per dag gedurende 3 tot 4 weken. Ten slotte warme maceratie na de gisting gedurende 15 dagen. De wijn rijpt 12 tot 18 maanden in amforen, halve muiden en vaten, en wordt vervolgens geblend alvorens te worden gebotteld.